漂白（bái）劑（jì）是一些化學（xué）物（wù）品，透過氧化反應以達至漂白物品的功（gōng）用，而（ér）把一些（xiē）物品漂白即把它的顏色去除或變淡（dàn）。常用的化學漂白劑（jì）通常分為兩類：氯漂白劑及氧漂白（bái）劑。氯漂白劑含次氯酸鈉，而氧漂白（bái）劑（jì）則含有過氧化氫或一些會釋放過氧化物的化合物 譬如過硼酸鈉或過碳（tàn）酸鈉。漂白粉的成分通常是次氯酸鈣。漂白也是染色過（guò）程中的初期（qī）步（bù）驟。

　　漂白（bái）劑（jì）除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中（zhōng）應用甚廣（guǎng）。氧（yǎng）化漂白劑除了作為麵（miàn）粉處理劑的過氧（yǎng）化苯甲（jiǎ）酰等少數品種外，實際（jì）應用很少。至於像過氧化氫，僅許可在某些地區用於生牛乳（rǔ）保鮮、袋裝豆（dòu）腐幹外，不作（zuò）氧化漂白劑使用。

　　漂白劑是通過（guò）還原等化學作用消（xiāo）耗（hào）食品中的氧，破壞、抑（yì）製食品氧化酶活性和食品的發色因素，使（shǐ）食品褐變色素褪色或免於褐變，同時還具有一定的防腐作用。中國允許使用的漂白劑有二氧化硫、亞硫酸鈉、硫磺等7種，其中硫磺限（xiàn）於蜜餞（jiàn）、幹果、幹菜（cài）、粉絲、食（shí）糖的熏蒸（zhēng）。

　　一般的84消毒液主要成分為NaCl和NaClO通過緩慢反應而（ér）生成HClO 具有強（qiáng）氧化性和漂（piāo）白性。

　　漂白劑分為（wéi）氧化型和還（hái）原（yuán）型，氧化型又分為鹽素〔含氯〕類和酸素〔含氧〕類。鹽（yán）素漂（piāo）白（bái）劑的漂白力較強，殺菌、除臭的效果亦佳，適合漂（piāo）白衣物時使用，不可用（yòng）於花色衣物。並非每種布（bù）料（liào）皆（jiē）可（kě）使用鹽素漂白劑，所以（yǐ）務（wù）必先（xiān）看使用說（shuō）明（míng）。此外（wài），如果和含有酸素的洗衣粉一起使用的話，就會減低洗衣粉（fěn）的效力，所以（yǐ）切勿一起使用（yòng）。酸素漂白劑的漂白力（lì）較溫和，花色衣物可安心使用，就是用於絲綢和（hé）羊毛也沒問題（tí）。如果和洗衣粉一起放洗衣機，對於防止黃斑和（hé）黑斑都很有效（xiào）。還原型漂白劑的效力強，隻要（yào）是白色（sè）纖維皆可使用，但不能用於花色衣物。鹽素漂白劑洗不掉的黃斑、血跡和泥土等等頑（wán）垢，用這個有效。一般（bān）應該含有次（cì）氯酸，當然（rán）也有過氧化氫、臭（chòu）氧來漂白的，甚至還有（yǒu）硫，用途不同物質也不同，平常用的漂白劑主要是次氯酸鈣[Ca(ClO)₂]一般市售的漂白劑主要成分是（shì）次氯酸鈉，次氯（lǜ）酸鈉（nà）水解產生次氯酸，次（cì）氯酸（suān）有強氧化性，可以氧化色素。還有如雙氧水（shuǐ）、漂白粉等都是用氧化色素的方法（fǎ）來漂白的。用還原法漂白物體的（de）漂白劑可能含硫代硫酸鈉，硫代硫酸（suān）鈉具有還原性（xìng）。